Añoranzas vs. Descubrimientos

Hace algún tiempo que dejé tierras Riojanas y desde entonces no he vuelto a degustar un Rioja, a pesar de que alguna botella tengo por casa regalo de un amigo español. Pero... una vez en América, hay que aprovechar lo que la tierra nos pone en bandeja. Otro amigo, esta vez colombiano, me regaló una botella de un vino procedente de Chile, y sorprendido me quedé al catar dicho caldo del nuevo continente. En esta región hay numerosas denominaciones como podemos ver en la imagen.

Los vinos chilenos tienen mucha fama en esta parte del continente, y a mis manos ya han llegado varias botellas, pero una que ha llamado mi interés. Este caso, me centro en la Bodega Viña Morandé, y en un tinto con alguno que otro premio.

PIONERO

CARMENÈRE 2012

Color: Rojo púrpura y tonos violáceos, denso y profundo
Aroma: Frutas negras y hierbas cocidas
Sabor: Suave, elegante, de cuerpo y baja astringencia
Maridaje: Quesos blancos y pescados grasos

PREMIOS

Cosecha 2009
Plata / Int'l Wine & Spirit Competition 2010 (UK)
90 puntos / The Wine Advocate, nov 2010 (USA)

* VIÑEDO: La fruta proviene del Valle del Maipo. Existe una predominancia de suelos aluviales de tipo grava en la mayoría de los mejores viñedos, con algunos suelos de perfil arenoso en otras zonas. Se utiliza una amplia gama de estrategias y técnicas para el manejo de la canopia, poniendo los vástagos en posición vertical con el objetivo de maximizar la cantidad de luz solar en la zona de maduración de la fruta. Se aplica el riego en forma controlada para mantener el crecimiento equilibrado de la vid y lograr un ritmo de maduración constante.

* VINIFICACIÓN: La uva una vez cosechada es enviada a la bodega, donde se separa del escobajo y luego se muele, quedando un porcentaje importante de granos enteros; posteriormente el mosto se somete a una maceración pre-fermentativa a baja temperatura (5-8ºC) por 4 a 5 días, para lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación dura alrededor de 15 días, la que es realizada por levaduras seleccionadas. Se realizan remontajes para una extracción de color y sabores que se encuentran en la piel de los granos. La temperatura de fermentación se regula entre los 26 y 28ºC con el fin de retener el carácter de la fruta. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza la fermentación maloláctica en forma natural. Se guarda en estanques de acero inoxidable y en barricas por algunos meses hasta ser envasado.

* MARIDAJE: Quesos blancos, pastas frescas, pizzas, carnes blancas, pescados grasos y humitas; también carne cruda y charcutería. 

CONCLUSIÓN: Tener muchos amigos. Salud!

Vino en el Mercado Latinoamericano

Todos bien sabemos que el vino es un alimento, una cultura, pero por supuesto, un negocio. Muchas familias riojanas, castellanas y españolas dependen de cómo sea la cosecha del año. Para los que viajamos mucho, siempre nos sorprendemos del alto coste que tienen los vinos españoles fuera de la tierra. Siempre hago comparativa entre vinos que conozco bien, como por ejemplo, los de la majestuosa Bodegas Franco Españolas. 

Esta vez me encuentro en Quito, capital de Ecuador. Es una lástima ver la locura que hay aquí por los impuestos, llegando a ser un vino de Rioja casi un capricho, siendo inalcanzable para muchos. Entrando en cualquier supermercado de la gran cadena que predomina aquí, se pueden encontrar numerosos vinos riojanos, veamos el clásico blanco de la bodega citada anteriormente.

DIAMANTE C.V.C.

Variedades: Viura.

Elaboración: Los racimos de uva son recepcionados en tolva de acero inoxidable para ser posteriormente despalillados (separación de bayas y escobajos) y seguidamente molturadas sus bayas. El contacto con la piel de uva, pulpa, pepitas y mosto se produce en depósitos de acero inoxidable durante 14 horas aproximadamente a una temperatura media de 10ºC. Pasado este tiempo, el mosto es separado de las partes sólidas y fermenta aparte a una temperatura media de 16ºc. Transcurrida parte de la fermentación, esta se paraliza por sistemas de frío con el fin de mantener los azúcares naturales que confieren a este vino una de sus peculiaridades.

Cata: De color amarillo pajizo con tonos dorados. En nariz es ligeramente floral y destacan las notas de fruta madura. En boca es suave y untuoso.

Grado alcohólico: 11,5%

Temperatura de consumo: 9/10ºC

Premios

• Número 1 en ventas de vino blanco de Rioja en España
• Número 1 en ventas de vino blanco en México por encima de US$ 7.
• 86 Puntos. Wine Advocate (Robert Parker), EEUU: 2007
• 86 Puntos. Beverage Tasting Institute, EEUU: 2006
• 85 Puntos. Wine Enthusiast, EEUU: 2006
• Bronze Medal. Sélections Mondiales, Canadá: 2007

Maridaje: Estos tipos de vinos maridan a la perfección con aperitivos, mariscos, arroces, postres, platos fríos y con cualquier tipo de pescados, como por ejemplo un apetitoso crêpe con nata agria, salmón ahumado y huevas de mujol, como bien se detalla en la web de Riojastyle.es, dedicada a mostrar las últimas novedades y tendencias en todo el panorama riojano. 

Precio España: 4.20€ aproximadamente.

Precio Ecuador: 20.50€ aproximadamente.

En los vinos tintos, ya la cosa se dispara, llegando a valer cualquiera de ellos 6 veces más el valor que en España.

¿Dónde disfrutarlos?

Solución: Depende de la compañía.

Hermoso lugar, Hermosos vinos, Hermosa familia

Finales de agosto, eso lo relaciono con uno de los últimos eventos estivales relacionados con el vino de Rioja, el VI Encuentro con el Vino de Cenicero, en la ciudad más vinícola de la región, Cenicero.

Desde las 12.00 horas, en la calle de la Victoria, en la calle Trinquete y en la Plaza de España se celebró dicho encuentro. Paralelamente, degustaciones, exposiciones y muestras de productos típicos y artesanos. 11 bodegas expusieron sus joyas a pie de calle:

• Cooperativa Santa Daría
• Bodegas Valentín Pascual
• Bodegas Valpiedra
• Bodegas Thalión
• Murillo de Viteri
• Bodegas la Emperatriz
• Bodegas Riojanas
• Consejo de La Alta
• Marqués de Cáceres
• Bodegas Tritium
• Viñadores Artesanos

Como colofón, asados en una de las viñas del pueblo, Viña Matarredo, con una familia dedicada desde tiempos inmemoriales al mundo del vino, e imposible evitar nombrarla, ya que he aprendido y sigo aprendiendo muchos detalles en torno a esta cultura. Dicha familia es, la familia Hermosilla. Catamos varios, diferentes y espectaculares vinos en dicha jornada. Antes del almuerzo, unos cuantos de las anteriores bodegas. Durante la comida, éstos fueron los que nos acompañaron.

* El primero de Bodegas López de Heredia, en la capital de La Rioja Alta, en Haro.

VIÑA TONDONIA BLANCO RESERVA 1998

Aunque clasificada como Muy Buena, en Rioja, después de las añadas 1994 y 1995 la de 1996 quedó un poco ensombrecida. No obstante es nuestra opinión que la cosecha de 1996 será la de mejor calidad en su conjunto, por lo menos en las fincas de nuestra casa pues los vinos mostraron en principio y lo siguen haciendo después del paso del tiempo, un equilibrio en sus parámetros organolépticos muy superior al de los años anteriores. Recogimos 830.000 kilos de uva, blanca y tinta, en nuestras fincas, después de haber sufrido el hielo en una de nuestras fincas, en la variedad Tempranillo. Llovió en el mes de Julio lo suficiente y la vendimia se adelantó a un año normal. Estos vinos blancos evolucionan extraordinariamente mostrando equilibrio, finura y elegancia.

Color: Color ámbar natural, desarrollado.

Nariz: Nariz muy fina, compleja, evolucionada pero recordando a la fruta.

Gusto: En boca es suave, consistente, fino y desarrollado.

Variedades de uva: Viura (90%), Malvasía (10%), procedentes de nuestros propios viñedos.

Tiempo de envejecimiento: Barrica: 6 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos. Botella: Resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.

Grado alcohólico: 12% Vol.

Acidez total: 6 Gr/l.

Azúcar residual: Muy seco.

Gastronomía: Pescados cocidos, fritos o a la plancha, condimentados. Mariscos cocinados a la plancha. Carnes blancas con salsas consistentes.

Tiempo de conservación: 10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad 

(75-80%) constante.

Temperatura de Consumo: De 14º a 16º C, aunque varía según personas y situaciones.

Cantidad elaborada: 20.000 botellas.

* Otro de los vinos degustados es de la Bodega Nuestra Señora de Vico, en Arnedo, otro paraje riojano.

MOCETE

Elaboración: Vino elaborado mediante el sistema tradicional de maceración y fermentación de la uva entera también denominado “Maceración Carbónica” a partir de uvas de la variedad “Tempranillo” elegidas por su sanidad y maduración de entre los mejores y más cuidados viñedos de los viticultores más exigentes de nuestra bodega. El vino resultante, ha sido filtrado lo menos posible para obtener una caracterización propia, ligada a estos suelos en carasoles y a sus variedades.

Cata: En el aspecto visual destacan los tonos mora y violeta que luego nos trasladan en nariz a recuerdos de mora y regaliz. La boca es fresca, con buena acidez, agradable y untuosa; una suave fiesta de fruta sin complicaciones que deja una suave entrada y un final largo y maduro de uvas y ciruelas pasas.

Consumo y degustación: Este vino consigue su máxima expresión en los siguientes meses a su cosecha, con una temperatura de servicio de 14-16 ºC; resulta muy apropiado para una terraza, acompañando aperitivos y platos ligeros.

Marqueseando por el Riscal

¿Qué mejor jornada primavera-dominical que visitar una buena bodega? Esta vez, vuelvo a cruzar el río Ebro, que hace frontera natural entre la Comunidad Autónoma de La Rioja y el País Vasco. Otra vez por Álava, otra vez por Elciego, pero esta vez, toca visitar la conocida Bodega de Marqués de Riscal. Llevaba tiempo deseando visitar dicha bodega, ya que oír que el edificio fue diseñado por el mismo arquitecto que levantó el Museo Guggenheim (Bilbao), la Casa Danzante (Praga), la Sala de Conciertos de Walt Disney (Los Ángeles), pues llama la atención. Seguro que su autor, Frank O. Gehry está orgulloso de lo que por tierras alavesas guarda.

La visita a dicha bodega fue algo muy agradable de seguir. Centenares de detalles que la hicieron especial. Y como colofón, una cata de dos vinos alaveses en una sala cálida y agradable. Veamos las fichas de dichos vinos.

MARQUÉS DE RISCAL RUEDA VERDEJO 2012

Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal S.L. cuenta con 225 hectáreas de viñedo dedicadas, entre otras, a la plantación de la variedad autóctona Verdejo. Uva versátil de gran carácter y personalidad, está muy bien adaptada a las condiciones extremas de la zona, lo que permite la elaboración de vinos blancos frescos o fermentados en barrica. La Verdejo, junto con la Viura, también cultivada en Rueda, una vez despalilladas y enfriadas, se maceran en frío con el fin de extraer el máximo de aromas del hollejo y aumentar la untuosidad del vino. El mosto, una vez clarificado y limpio, realiza la fermentación lentamente durante 20 días a una temperatura controlada de entre 13ºC y 15ºC, con el fin de preservar el carácter frutal de esta variedad. Pasado un tiempo de maduración, el vino será embotellado entre los meses de enero y marzo siguientes a la cosecha.

Atributos gustativos

Grado: 12,8º

Maridaje: Este vino marida bien con pescados, mariscos, jamón, pastas, pollo y carnes frías.

Temperatura de servicio: entre 8º y 10ºC
Variedades de uva: Verdejo 100%

Características climatológicas

Vino brillante de color amarillo pajizo. Tal como corresponde a la variedad de verdejo en nariz presenta una intensidad aromática alta con aromas tanto de frutas tropicales como notas de hinojo y hierba fresca. En boca es refrescante a la vez que untuoso con un final ligeramente amargo propio de la variedad resultando de trago largo y agradable. En conjunto se muestra como un vino fresco y equilibrado.

La cosecha 2012 se ha caracterizado por unas escasas precipitaciones de 262 litros/m2. Las lluvias invernales acumuladas en el periodo de octubre a marzo (108 litros/m2) aportaron una reserva hídrica insuficiente, provocando una brotación poco vigorosa y heterogénea. Esta se retrasó unos 15 días debido a las bajas temperaturas de los meses de marzo y abril.

La primavera fue templada y poco lluviosa, permitiendo un correcto crecimiento vegetativo de la planta, con una floración y un cuajado que se desarrolló en perfectas condiciones. Los meses de julio y agosto fueron cálidos, secos y soleados. Las altas temperaturas de finales de agosto, con bajas producciones por hectárea, adelantaron el periodo de maduración, ocasionando que la vendimia no se retrasara tanto como lo esperado.

El tiempo cálido y la ausencia de lluvias casi hasta el final de la vendimia, favorecieron una rápida maduración de la uva con algo de estrés hídrico, llevando a la obtención de mostos no muy azucarados y moderadamente aromáticos.

La vendimia se desarrolló con normalidad y la uva presentó un excelente estado sanitario. Los rendimientos por hectárea están por debajo de la media debido a un verano extremadamente seco con ausencia de lluvias durante el periodo de maduración.

Los vinos blancos presentan una limpia y buena intensidad aromática, con acidez adecuada y un grado alcohólico moderado, que aseguran una correcta evolución en botella.

MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2008

Los reservas de Marqués de Riscal se elaboran, básicamente, a partir de uvas procedentes de viñas de más de 15 años de la variedad Tempranillo, situadas en los mejores suelos arcillo calcáreos de la Rioja Alavesa. Esta variedad soporta bien la crianza en madera y el envejecimiento en botella gracias a su buen equilibrio ácido y a su fina tanicidad. Las variedades Graciano y Mazuelo, cuyo porcentaje en la mezcla no sobrepasa el 10%, aportan frescura y viveza de color. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 26ºC con un tiempo de maceración que no sobrepasa los 12 días. Los reservas de Riscal permanecen aproximadamente dos años en barrica de roble americano, configurando un vino que se encuadra dentro de los cánones del clasicismo riojano, fresco, fino, elegante y con un gran potencial de envejecimiento. Antes de salir al mercado tiene un periodo mínimo de afinamiento en botella de un año.

Atributos gustativos

Vino de color cereza bastante cubierto. Aroma balsámico y especiado de gran complejidad, con notas de frutos negros maduros y ligeramente tostadas. En boca tiene buena estructura, es sabroso, denso y con taninos redondos y elegantes. El final es largo y fresco, con un leve recuerdo de la madera de roble.

Variedad de uva: Tempranillo 90%, Graciano y Mazuelo 10%
Grado: 13,5º

Crianza en barrica: 25 meses

Fecha de embotellado: septiembre 2011

Armonía: Este vino marida bien con jamón, quesos no muy curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la parrilla y asados.

Temperatura de servicio: entre 16º y 18ºC

Características climatológicas 

Los meses del otoño e invierno transcurrieron con una ausencia casi total de precipitaciones y abundancia de heladas, siendo la pluviometría recogida muy inferior a la media de la zona. Sin embargo, a partir del mes de Mayo cambió la tendencia, registrándose abundantes precipitaciones. Los meses de Julio y Agosto registraron temperaturas más bajas que un año medio, retrasándose la maduración unos diez días con respecto a los últimos años. Las suaves temperaturas del mes de Septiembre favorecieron una lenta y correcta maduración, destacando el extraordinario equilibrio ácido que alcanzó la uva de esta cosecha.

Bodega recomendada para visitar y por supuesto, caldos a degustar.

SEMPER BONUM VINUM

Vino y Coupé

La semana pasada se presentó en un calado de la calle mítica Mercaderes de Logroño el nuevo coupé de Mercedes-Benz, el CLA. 

Este coche está estrechamente emparentado con el CLS pero, a la vez, se puede considerar una alternativa de carrocería de la novísima Clase A. Y puestos a bucear en sus orígenes, la verdadera chispa fue el Concept Style Coupé, un prototipo que obtuvo un éxito de crítica y público tan buena que hubo que hacerlo realidad. 

Como es normal en este tipo de eventos en La Rioja, nos deleitaron con excelente vino Reserva de Rioja, de Bodegas Fuenmayor. Es un placer describiros este vino, os dejo la ficha técnica.

Nocedal Reserva 2005

Variedades: 
100% Tempranillo Riojano. 

Maduración y crianza: 

Durante 18 meses, criamos el vino en barricas nuevas y de segundo año de roble francés y americano. Posteriormente, completamos su envejecimiento en nuestro botellero dónde se redondea y afina durante 24 meses más. 

Cata:

Color rojo rubí con reflejos granates. Su buqué es rico en aromas de frutos maduros con fruta negra en compota y chocolates con notas ácidas que le da frescura y longitud al vino. En boca cálido en alcohol pero a la vez fresco y sabroso con notas balsámicas y un postgusto bastante prolongado. 

Especificaciones: 
Grado Alcohólico: 13.5% vol

Temperatura recomendada de servicio: 18 ºC