Valdelana & Estrellas, "Maridaje Astronómico"

Hace ya unos días, dimos la bienvenida al verano, y como no podía ser de mejor manera, que con una cata en un paraje especial. Bodegas Valdelana lo hizo de manera celestial. Estas bodegas se encuentran en la Rioja Alavesa, a pocos kilómetros de Logroño, en Elciego. Serían muchas de las cosas de las que os podría hablar sobre dicha bodega, de su historia, de su capilla subterránea con retablo del siglo XVI con la Virgen de la Plaza, de sus cepas bajo tierra, de su gente, de sus productos, que además del buen vino, tambíén tienen un aceite especial.

Fuimos citados a las 20:00 horas, cuando la furia del Astro Rey empezaba a tranquilizarse. Mientras tanto, nos enrutamos por los recovecos de la bodega, accediendo a ella de una manera muy espiritual. A continuación, nos desplazamos al mirador, desde donde realizaríamos la cata. Ese mirador es una terraza natural con vistas al río Ebro, fuente de vida. Mientras nos deleitaban con productos de la tierra (acompañados de un mosto valdelano que sorprendió a los asistentes), las estrellas dejaban su vergüenza y se mostraton ante nosotros. Entonces empezó ese Maridaje Astronómico. Estrellas, mitología y vino, todo un espectáculo de sensaciones. 5 fueron los vinos catados, pero muchas más las estrellas contempladas, comentadas y deseadas. Os dejo la ficha técnica de esos vinos.

Blanco 2009

VARIEDAD:  100% Viura

 
VENDIMIA: Primera semana de octubre.

 
ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación 14 ºC.

 
CATA: Amarillo con ribetes verdosos. Aromas fragantes florales y frutas tropicales con retronasal largo y persistente. En boca es muy carnoso, fresco y con un largo postgusto.

 
TEMPERATURA DE CONSUMO: Fresco, entre 9ºC y 10ºC.

 
GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con aperitivos, tapas variadas y pescados.

Tinto 2009

VARIEDAD:  95% Tempranillo 5% Viura

VENDIMIA: Primera semana de octubre.

ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación entre 26 ºC y 28 ºC.

CATA: Impresionante color cardinalicio de capa alta. Aromas fragantes de pura fructosidad, potentes y atractivos. En boca es muy carnoso, concentrado en sabores largos.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Un vino joven y frutal como éste, con finura aromática, da lo mejor de sí mismo a una temperatura bastante fresca, entre 13 ºC y 15ºC.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con todos los grandes platos de la cocina española, especialmente con embutidos del país, chorizo y jamón ibérico, carnes y quesos sin ahumar.

Crianza Tinto 2007

VARIEDAD: 95% Tempranillo 5% Mazuelo

VENDIMIA: Primera quincena de octubre.

ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación entre 27 ºC y 28 ºC. Tiempo de fermentación 18 días.

ENVEJECIMIENTO: Tipo de roble: 60% francés y 40% americano. Edad de la barrica: 3 años. Tiempo de barrica: 12 meses. Tiempo de botella: 12 meses.

CATA: Color rojo rubí de capa ligera, brillante. Limpio y complejo en nariz, aromas de frutas bien conjuntadas con tonos de madera de roble fino que destacan notablemente. Buena estructura en boca, equilibrado y sabroso. Vía retronasal compleja y elegante.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Aconsejamos degustarlo entre 18 ºC y 20 ºC.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con todos los grandes platos del país, especialmente con carnes rojas y caza.

Reserva Tinto 2005

VARIEDAD: 95% Tempranillo 5% Graciano

VENDIMIA: Primera quincena de octubre.

ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación entre 27 ºC y 28 ºC. Tiempo de fermentación 18 días.

ENVEJECIMIENTO: Tipo de roble: 50% francés y 50% americano. Edad de la barrica: 3 años. Tiempo de barrica: 24 meses. Tiempo de botella: 12 meses.

CATA: Su mayor virtud es el equilibrio entre unos elegantes aromas y un fino conjunto de sabores. Es sabroso, estructurado y seco. Un tono goloso prolonga su final hasta los limpios retronasales plenos de frutas maduras y notas especiadas.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Aconsejamos degustarlo entre 18 ºC y 20 ºC.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con todos los grandes platos del país, especialmente con carnes rojas y caza.

AGNVS De Autor

Roble 2009

VARIEDAD: 95% Tempranillo 5% Graciano

VENDIMIA: Cuarta semana de octubre. Procedente de viñas viejas, de más de 50 años, cuyas cepas han dado menos de 4 racimos de uva.

ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación 28-30 ºC. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés Allier.

ENVEJECIMIENTO: Tipo de roble: Roble francés Allier. Barricas totalmente nuevas. Tiempo de barrica: 4 meses. Tiempo en botella: resto.

CATA: Intenso color granate con tonos violáceos, brillante. Posee una nariz intensa, franco a frutas rojas con notas balsámicas, con un exquisito toque a barrica. En boca es potente, sabroso, cálido, sedoso y amable, perfectamente equilibrado. Final fresco, carnoso con elegante retronasal.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Aconsejamos degustarlo entre 16 ºC y 18 ºC.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con todos los grandes platos del país, incluidos los embutidos, jamón ibérico, quesos y carnes.

 ... esperaremos al siguiente equinoccio de verano ...